Los jamones pueden servir a una gran cantidad de invitados.
Un jamón es un plato principal maravilloso para servir en grandes cenas y días festivos. Los anfitriones ocupados solo necesitan calentar el jamón el día del evento, lo que significa que pueden concentrarse mejor en los invitados y las guarniciones. La mayoría de los jamones vienen precocinados porque están ahumados o curados, pero incluso los jamones frescos se pueden cocinar el día antes de servirlos.
Jamones Precocidos
La mayoría de los jamones comprados en supermercados en los Estados Unidos se cocinan completamente a través de un proceso de curado, ahumado o ambos. Estos métodos de cocción le dan al jamón un sabor salado, ahumado y distintivo, lo que significa que el anfitrión no tiene que preocuparse por servir carne poco cocida. El sabor de un jamón precocido depende del método de cocción, de si la carne proviene del extremo del lomo del cerdo o de las patas y de si hay un hueso en la carne o no. Compre un jamón con un color rosa brillante uniforme y sin veteado.
Jamones Frescos
Una pieza cruda de carne de la pata trasera del cerdo se conoce como jamón fresco. Los jamones frescos deben estar completamente cocidos después de la compra, aunque todavía puede cocinar con un día de anticipación. Un método de cocción consiste en cocinar el jamón a fuego lento durante 3 horas y luego terminarlo en un horno de 300 grados durante 2 a 3 horas más. Otro método es cocinarlo completamente en un horno de 325 a 350 grados durante aproximadamente 5 horas en total. La carne resultante debe alcanzar una temperatura interna de 160 grados y tendrá un sabor diferente al de un jamón precocido porque está utilizando un método de cocción diferente.
Calentar para servir
Los jamones se pueden servir fríos, especialmente para almuerzos y comidas durante el día. Sin embargo, si desea servir el jamón caliente, deberá recalentarlo o terminarlo poco antes de servirlo. Cubra el jamón con miel o glaseado antes de recalentar si desea un sabor adicional. Los jamones precocinados deben calentarse en un horno de 325 grados a 140 grados, a menos que las instrucciones en el paquete indiquen lo contrario. Los jamones frescos recalentados pueden no saber tan bien como los cocinados el día de la porción, pero aún son seguros para comer siempre que la carne alcance una temperatura interna de 160 grados en el momento de la cocción inicial.
Qué hacer con las sobras
Un jamón precocido se mantendrá en el refrigerador durante 7 a 10 días después de ser recalentado. Durante este tiempo puedes usarlo en sándwiches o ensaladas. Luego, convierta las sobras restantes en una sabrosa sopa de guisantes. Si tu jamón tenía un hueso, échalo en la sopa para darle más sabor.
