Las coles de Bruselas son un acompañamiento clásico (aunque muy difamado) para las fiestas. En esta receta, están cargados de delicioso sabor gracias a un poco de mantequilla, tocino y castañas asadas.
Cal / Serv: 220 Rendimientos: 12 Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 0 horas 35 minutos Ingredientes 2 cucharadas. aceite de oliva 6 rebanadas de tocino 2 lb. Coles de Bruselas 1 cucharadita. sal 1 1/2 lb. castañas frescas 2 cucharadas. mantequilla fría sin sal Indicaciones- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con papel de cocina. Dejar de lado.
- Agregue las coles de Bruselas a la misma sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue sal y 1 taza de agua; cubra y cocine a fuego lento hasta que los brotes estén casi tiernos, aproximadamente 8 minutos.
- Agregue las castañas y cocine, sin tapar, hasta que los brotes estén tiernos y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y revuelva en mantequilla hasta que esté cremoso. Mezcle el tocino reservado por encima.
