En la cena en un palillo de 1971, los autores Josephine Camille y Gail Johnson comparten su secreto para el entretenimiento informal en casa: un buffet de cócteles lleno de comida para picar. "¡Cualquier cosa que no se pueda manejar con un pulgar y un máximo de dos dedos está fuera!" ellos declaran. Además de ofrecer consejos para organizar fiestas, desde cómo hacer que los invitados se mezclen (¡escondan sus sillas!) Hasta cómo "curar la resaca del mañana esta noche" (servir verduras y saltear las bebidas dulces), los autores ofrecen 70 aperitivos. recetas de palo, como estos pinchos de camarones inspirados en Asia.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 84 Rinde: 12 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 12 brochetas de madera 1/2 c. vermut seco 1/4 c. salsa de soja 1/4 c. jengibre recién rallado 1 diente de ajo 36 camarones grandes 2 cucharadas. cebollino picado con aceite de oliva- Remoje las brochetas en agua durante al menos 30 minutos.
- Combine el vermut, la salsa de soja, el jengibre y el ajo en un tazón. Agregue los camarones y revuelva para cubrir. Cubrir y marinar, de 20 minutos a 1 hora.
- Precaliente el asador con una rejilla a una distancia de 5 a 6 pulgadas del calor.
- Escurrir camarones y brochetas; desechar la marinada. Enhebre los camarones en brochetas y cepille con aceite, dividiendo de manera uniforme. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase a la parrilla, hasta que esté bien cocido, de 2 a 3 minutos por lado.
- Servir espolvoreado con cebollino.
