Verduras estofadas llenas de sabrosas rebanadas de tocino conforman esta guarnición sureña.
Rinde: 10 - 12 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 50 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 1 hora 20 minutos Ingredientes 6 rebanadas de tocino, en rodajas 1 cebolla dulce, picada 3 dientes de ajo, picados 1 cucharadita. pimiento rojo triturado 2 racimos de nabo, mostaza o col verde, tallos gruesos descartados y hojas picadas 8 c. caldo de pollo sal kosher y pimienta negra recién molida Instrucciones- Cocine el tocino en una olla grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 8 a 10 minutos; transferir con una cuchara ranurada a un plato forrado con papel de cocina.
- Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, de 8 a 10 minutos.
- Agregue verduras, un puñado a la vez, revolviendo cada adición hasta que se marchite.
- Agregue el caldo y el tocino cocido; llevar a fuego lento.
- Cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy tiernos, de 25 a 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
