La dulce sorpresa del arándano es bienvenida en platos salados. El chutney de arándano ligeramente ácido agrega una acidez que complementa el rico sabor del pato.
Cal / Serv: 257 Rendimientos: 4 Ingredientes 1/2 cucharadita. pimienta negra molida 1/2 cucharadita sal 3 cucharaditas hojas secas de tomillo 4 pechugas de pato 1/2 c. Chutney de Blueberry Direcciones- Prepare las pechugas de pato: en un tazón pequeño, combine la pimienta, la sal y el tomillo y frote uniformemente sobre las pechugas de pato. Marque la piel de la pechuga de pato con un cuchillo afilado en un patrón de rayado.
- Cocine las pechugas de pato: caliente una sartén grande y pesada a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, coloque las pechugas de pato con la piel hacia abajo y dore hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos. Reduce el fuego a medio bajo y cocina 2 minutos más. Voltee los senos y extienda 2 cucharadas de chutney en cada seno. Cocine los senos a medio raro (165 grados F) - aproximadamente 9 minutos. Colocar en una tabla de cortar y dejar reposar durante 5 minutos. Corte los senos en ángulo y abanique los platos calientes. Sirva con Chutney de arándanos adicional.
