Ligeramente condimentado con estragón, pimiento rojo y cardamomo, este chutney versátil funciona bien como glaseado para carne de cerdo y aves de corral. Use esto para hacer nuestra pechuga de pato glaseada con chutney de arándanos.
Cal / Serv: 44 Rendimientos: 2 tazas Ingredientes 1/2 c. chalotes 1/2 cucharada ajo picado 1/2 naranja (incluida la cáscara) 4 c. arándanos frescos 1/2 c. vinagre balsámico c. azúcar morena oscura 1 cucharada hojas de estragón fresco picado o 1 cucharadita de estragón seco 1/2 cucharadita. hojuelas de pimiento rojo seco 1/2 cucharadita. Cardamomo molido 1/2 cucharadita Direcciones de sal- Prepare la salsa picante: En una cacerola grande antiadherente a fuego alto, cocine los chalotes y el ajo durante 1 minuto. Agregue naranja, arándanos, vinagre, azúcar, estragón, pimiento rojo, cardamomo y sal, y hierva. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 50 minutos. Vierte el chutney en una jarra de cerveza. Cubra y guarde en el refrigerador por hasta 1 mes.
