Un clásico plato de Hanukkah, estos panqueques de papa tibios y crujientes (llamados latkes) también son un refrigerio de invierno reconfortante. Personalice sus panqueques de papa con sus sabores favoritos, como tomillo fresco, salvia, pimentón dulce o comino molido. O sustituya 1 taza de papa rallada con 1 taza de vegetales o frutas: camote, chirivía, zanahoria, manzana o pera.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 69 Rendimientos: 6 Tiempo total: 1 hora 0 minutos Ingredientes 1 libra de papas rojas 1 cebolla amarilla mediana 1 Huevo 2 cucharadas. harina 1 cucharadita cucharadita de sal Pimienta recién molida 1 1/2 cucharada. Instrucciones de aceite de canola- Combine todos los ingredientes excepto el aceite en un tazón. Caliente 3/4 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloque 3 cucharadas de masa (1 por panqueque) en la sartén. Aplane cada panqueque con una espátula antiadherente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que esté dorado, 5 minutos por cada lado. Transfiera a un plato forrado con papel de cocina. Repita, usando toda la masa y el aceite restante según sea necesario. Servir tibio.
Acompañamientos: Tradicionalmente servidos con crema agria o una compota de manzana gruesa, los panqueques de papa también se combinan bien con sabrosos chutneys de tomate y mango. O juegue con el sabor salado y la textura crujiente de los panqueques con una cucharada de crema fresca con caviar o huevas de salmón.
La información nutricional se basa en 1 panqueque de tres pulgadas.
