Haga este plato fresco y delicioso desde cero ahora, luego congélelo para saborearlo más tarde.
Cal / Serv: 623 Rinde: 12 ingredientes 1/4 lb. de tocino 2 asados redondos inferiores 1 cucharadita. sal 1/2 cucharadita pimienta recién molida 1 cebolla grande 2 chalotes 1 lata de tomates ciruela 12 oz. cerveza gruesa 29 oz. caldo de res bajo en sodio- Haz la olla asada: cocina el tocino en un horno holandés grande hasta que esté crujiente. Retire el tocino cocido, sazone los asados con sal y pimienta y dore la carne hasta que se dore por todos los lados. Retirar los asados y reservar. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cocine las cebollas y chalotes a fuego medio-bajo hasta que estén suaves y ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates y cocine por 5 minutos más. Agregue la cerveza y el caldo y regrese los asados y el tocino a la sartén. Aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que los asados estén tiernos con el tenedor, aproximadamente 2 horas. Retira los asados de la sartén. Si se congela, salte al Paso 2. Para servir asados, hierva el líquido de estofado a fuego medio-alto hasta que espese hasta obtener una consistencia de salsa. (Si sirve solo un asado, reserve la mitad del líquido para el asado restante). Sirva, en rodajas, con salsa.
- Congele los asados: divida el líquido entre dos recipientes herméticos aptos para el congelador, coloque un asado entero en cada uno y congele por hasta 3 meses. Para servir, descongelar en el refrigerador. Transfiera a una cacerola grande, cubra y hierva el líquido. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que el asado se caliente por completo. Retire el asado, aumente el fuego a medio alto y hierva el líquido hasta que se reduzca a la mitad. Rebane el asado y sirva inmediatamente con salsa picante.
