Si tiene unos días libres durante las vacaciones para relajarse en casa con la familia, saque la harina y la levadura, encienda el horno y tome una copia de United States of Bread (Running Press). El último libro de cocina de Adrienne Kane comparte la sabrosa herencia de panadería de nuestro país a través de 75 recetas. Los clásicos como los bollos pegajosos y el pan de maíz (¡cuatro tipos!) Más las opciones menos familiares, incluidas las hojaldres de graham a continuación, seguramente llenarán el vientre de sus seres queridos.
Graham Puffs
Realiza de 9 a 12 bocanadas, dependiendo del molde para panecillos
1 taza de leche entera
3 huevos
3 cucharadas (1 1/2 onzas) de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de sal kosher
1/2 taza (2 1/2 onzas) de harina para todo uso
1/2 taza (2 1/2 onzas) de harina de Graham
En una licuadora, mezcle la leche, los huevos, 2 cucharadas de mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Cuando esté bien combinado, tamice ambas harinas. Mezcle nuevamente por unos 30 segundos. La masa estará muy suelta y suave. Deje reposar la masa durante 15 minutos.
Precaliente a más de 400. Con un cepillo de repostería, cubra el interior y la parte superior de un molde para panecillos con el resto de
la mantequilla derretida
Después de que hayan pasado 15 minutos, vierta la masa aproximadamente 2/3 por completo en las tazas del molde para muffins. Hornee durante 30 a 35 minutos, hasta que las bocanadas estén infladas y doradas. Retirar del horno y servir inmediatamente.
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