Esta ensalada fácil de rúcula picante, mango dulce y queso azul picante se ve hermosa una vez que se ensambla y es un comienzo elegante para cualquier almuerzo o cena.
Receta cortesía de Jesse Ziff Cool, autor de Simply Organic .
Cal / Serv: 154 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 0 horas 10 minutos Ingredientes 1/4 c. jugo de naranja 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 2 cdas. hojas de estragón fresco finamente picado 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo 1/4 cucharadita. sal 3/4 lb. de rúcula 2 cebollas verdes 1 1/2 mangos 6 oz. Direcciones de queso azul- En un tazón pequeño, mezcle jugo de naranja, aceite, estragón y hojuelas de pimiento rojo. Sazonar con sal y reservar.
- En una ensaladera, mezcle la rúcula, las cebollas verdes y los mangos con el aderezo. Divida entre platos de ensalada y espolvoree cada uno con queso azul.
