El suculento pollo de piel dorada es una comida memorable y deliciosa.
Cal / Serv: 511 Rendimientos: 6 Ingredientes 1 pollo asado 3/4 cucharadita. sal 3 manzanas medianas 3 cebollas pequeñas 2 tallos de apio 2 diente de ajo 2 cucharadas. salvia fresca 1/4 c. mantequilla 1 cucharada cucharadita de mostaza integral pimienta blanca molida 1 cucharadita. tomillo fresco 1/4 c. vino blanco afrutado, como Riesling 3/4 c. sidra de manzana fresca- Precaliente el horno a 375 ° F. Frota el interior del pollo con 1/2 cucharadita de sal. Picar 1 manzana, 1 cebolla y el apio en trozos de 2 pulgadas. Mezcle la mezcla de manzana con el ajo y 1 cucharada de salvia, y colóquelo todo en la cavidad del pollo.
- Ate las piernas con hilo de cocina y meta las alas de forma segura debajo. Mezcle la mantequilla y la mostaza hasta obtener una pasta suave y frote sobre la piel del pollo y espolvoree con el resto de sal y pimienta blanca. Coloque el ave en una asadera mediana. Ase en el tercio inferior del horno durante 30 minutos. Cepille cualquier resto de mantequilla de mostaza sobre el ave y continúe asando durante 1 1/4 horas más.
- Rocía el pollo con las gotas de pan y espolvorea con la salvia restante y el tomillo. Esparza las manzanas y cebollas restantes alrededor del ave, revolviendo ligeramente para cubrir las gotas. Agrega el vino blanco y asa el pollo 20 minutos. Rocía el pájaro y vuelve a tirar las manzanas y las cebollas para que se doren. Continúe asando hasta que los jugos de las aves salgan claros y la carne entre la pierna y el muslo alcance los 160 ° F. Retirar del horno y transferir el pollo a una fuente para servir. Organizar las manzanas y las cebollas alrededor del pollo.
- Prepare el jus: incline la bandeja para asar de manera que el líquido se acumule en un extremo y use una cuchara grande para eliminar el exceso de grasa de los jugos de la sartén. Agregue la sidra de manzana y coloque la sartén a fuego medio-alto. Use una cuchara de madera para raspar el fondo de la sartén y luego vierta el jugo sobre el pollo, las manzanas y las cebollas. Servir tibio.
