Las tribus indias americanas usan especias para muchos propósitos.
Las tribus nativas americanas han utilizado durante mucho tiempo las especias con fines culinarios, medicinales y ceremoniales. A nivel regional, los grupos de indios americanos varían ampliamente en sus usos de especias como saborizantes de alimentos; Las tribus de América del Norte han comido tradicionalmente alimentos frescos y con un mínimo de especias, mientras que se sabe que las tribus de todo México y América Central han utilizado especias como el comino, el chocolate y el chile en su preparación de alimentos. Medicinalmente, el uso de hierbas y especias está bien registrado entre las tribus de América.
Sasafrás
El sasafrás es un árbol nativo de América del Norte cuyas hojas, cortezas, raíces, brotes y ramas fueron utilizadas para una variedad de propósitos medicinales y culinarios por al menos 13 tribus nativas americanas conocidas. Se ingirieron infusiones para tratar una serie de enfermedades, como reumatismo, diarrea y fiebre, y se usaron tópicamente para tratar llagas y gusanos. Los indios americanos usaban hojas frescas de sasafrás como condimento para las sopas de carne, y las hojas secas se molían y se agregaban para espesar y condimentar guisos y sopas. Las raíces se elaboraron en tés sabrosos también. Hoy en día, el sasafrás se usa ampliamente en los alimentos cajún, que figuran como "archivo".
Sabio
La salvia es una hierba sagrada que ha sido utilizada por los indios americanos para ceremonias sagradas, oración, purificación y curación. La salvia de hoja de lira, también conocida como hierba de cáncer, fue utilizada por las tribus nativas americanas para tratar los resfriados y la tos, y se infundió en ungüentos utilizados en llagas. La salvia blanca a menudo se agrupa y se usa para difuminar o purificar el humo entre los indios estadounidenses. La salvia de la pradera se ha utilizado durante mucho tiempo entre los pueblos nativos como condimento para carnes y guisos.
Enebro
Un arbusto o árbol de hoja perenne que crece en climas templados fríos en los Estados Unidos, las bayas de enebro han sido utilizadas por los indios estadounidenses para sazonar los alimentos y con fines medicinales. Las tribus nativas americanas utilizan el enebro para tratar la artritis y la flatulencia, como diurético y como remedio tópico para afecciones de la piel, como psoriasis y eczema. El enebro también se usa ampliamente como agente aromatizante en guisos y sopas.
Chiles
Rico en vitaminas A y C, los chiles picantes han sido utilizados por los indios americanos en todo México y Sudamérica como condimentos y estimulantes. Los chiles aparecen en platos que incluyen carnes y panes, así como en bebidas como el atole.
