Le pedimos a cinco de nuestros chefs favoritos que entregaran sus mejores menús de cena de Acción de Gracias. ¿El único criterio? Tuvieron que incluir pavo, relleno, papas y arándanos, además de un plato comodín de su elección. Como beneficio adicional, cada experto recomendó un maridaje de vinos que cuesta menos de $ 25 por botella. Además, pruebe algunas de nuestras ideas de decoración, manualidades y recetas del Día de Acción de Gracias, y obtenga ideas para deliciosos acompañamientos de Acción de Gracias. 
Joe Randall Cuando se trata de Acción de Gracias, Randall, coautor de A Taste of Heritage: The New African-American Cuisine ($ 19.95; Wiley) y propietario de la Escuela de cocina del chef Joe Randall en Savannah, no se mete con la tradición. "La mayoría de mis recetas fueron transmitidas por mi madre, Laura Pansy 'Pan' Randall, una cocinera sureña consumada que provenía de Virginia", explica. 
Menú de Anita Lo "La salsa Hoisin combina muy bien con el pavo. Agrega un delicioso sabor dulce y salado y un toque de especias", dice Lo.
Recetas
Pavo: Pavo asado con salsa Hoisin Relleno: Aderezo de arroz pegajoso con salchicha china, edamame y castañas Patata: ñame en puré con jengibre, anís estrellado y canela Arándano: salsa de arándano con cáscara de naranja seca Tarjeta silvestre: pastel de nuez con yemas de huevo saladas Vino Emparejamiento: Nittnaus Blauer Zweigelt 2007 ($ 13.99; garnetwine.com)
Anita Lo "Los chinos tienen un clásico plato de pato glaseado con hoisin que está relleno de arroz pegajoso", dice Lo, el dueño y chef ejecutivo de Annisa en la ciudad de Nueva York. "Con eso como inspiración, preparé el relleno de arroz en la estufa para asegurarme de que no se cocinara demasiado". 
Menú de Joan Nathan "Intenté freír un pavo un año, pero creo que está totalmente sobrevalorado. Dame un pájaro en salmuera y asado cualquier día", dice Nathan.Recetas
Pavo: Pavo en Salmuera y Asado con Relleno de Salsa de Pan : Relleno de Jalá con Castañas y Frutos Secos Patata: Patata Dulce, Cebolla y Almendra Cassolita Arándano: Salsa de Naranja y Arándano Sazonada Wild Card: Rollos de Hinojo Dulce Maridaje: Abarbanel Gewürztraminer 2009 ($ 18.99; gothamwines.com)
Joan Nathan "Me encanta planificar el menú y cocinar con mi familia en Acción de Gracias", dice Nathan, autor de Quiches, Kugels y Cuscús: Mi búsqueda de cocina judía en Francia ($ 39.95; Knopf), este mes. "Mi madre, que tiene 97 años, me dio esta receta de salsa de arándanos cruda hace años. Es uno de los platos no negociables en mi mesa navideña". 
Menú de Tim Love "Soy el más joven de siete, por lo que el Día de Acción de Gracias es una de las pocas veces, aparte de los juegos de los Dallas Cowboys, cuando toda nuestra familia se reúne", dice Love.Recetas
Pavo: Pavo frito con especias en jamón Relleno: Relleno de pan francés con ostras, tocino y chipotle Patata: Patatas nuevas fritas con azúcar escalfado Arándano: Relleno de arándano rojo con pimientos Chile Wild Card: Champiñones asados con ajo y chalotes Maridaje de vino: Betts & Scholl "the OG" Grenache 2007 ($ 23.99; astorwines.com)
Tim Love El propietario y chef ejecutivo de Lonesome Dove Western Bistro y Love Shack, ambos en Fort Worth, Texas, Love le da su sabor a pavo desde afuera. "Usé un condimento picante para el juego, luego cubrí el ave con jamón serrano", explica el cocinero. "El jamón se encoge y se pone crujiente mientras se cocina. Me gusta desmenuzarlo en la carne en rodajas antes de servirlo". Próximas Recetas de Postres de los Beekman Boys 
