Este jarabe bien vale el esfuerzo que se necesita para prepararlo. Te encontrarás usándolo para todo, desde aromatizar spritzers hasta glaseado de asados de cerdo. Agréguelo a las vinagretas o, como hemos hecho aquí, para endulzar las frutas de invierno.
Cal / Serv: 138 Rendimientos: 8 Ingredientes Jarabe de granada 2 granadas grandes c. azúcar 1 cucharada jugo de limón Ensalada de frutas 2 pt. fresas 3 c. trozos de piña fresca o enlatada 2 plátanos 3 naranjas 1 semilla de pomelo rosado y granada Instrucciones- Hacer el jarabe:
Corta las granadas en cuartos, quita la cáscara y separa la fruta en pedazos. Saca con cuidado las semillas rojas. Envuelva un puñado de semillas en una gasa y presione con fuerza para liberar todo el jugo en un tazón. Deseche las semillas gastadas. Repita el proceso hasta que todo el jugo haya sido extraído de las semillas restantes. Alternativamente, procese las semillas en una licuadora. Vierta este líquido en un recipiente transparente y refrigere por hasta 8 horas. El sedimento se asentará en el fondo. En una cacerola, vierta el líquido transparente y agregue azúcar y jugo de limón. Caliente hasta que el azúcar se disuelva, luego cocine hasta que el jarabe se reduzca y espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Verter en un recipiente, tapar y refrigerar. - Hacer ensalada de frutas:
En un recipiente de vidrio transparente, coloque las fresas, piña, plátanos, naranjas y pomelos. Mezcle con dos o tres cucharadas de jarabe de granada. Cubra y refrigere hasta el momento de servir. Decorar con semillas de granada, si lo desea.
