En una búsqueda de manteca de cerdo? El suplemento de cocina una vez vilipendiado puede ser más difícil de rastrear que solo una carrera rápida a la tienda de comestibles. Debido a que esencialmente se convierte en grasa de cerdo en su forma más pura, es comprensible que haya surgido algunas preocupaciones en el departamento de salud. Eso no quiere decir que no tenga algunos beneficios: puede confiar en la manteca refrigerada para obtener una buena dosis de vitamina D3, absolutamente cero grasas trans y, según Nutrition Advance, en realidad es más amigable con el calor que algunos aceites vegetales.
Lard tampoco es un pony de un solo truco (¿er, cerdo?), De ahí que se haya mantenido la popularidad como un elemento básico de la cocina a lo largo de los años. Si está interesado en agregar la grasa para cocinar a su régimen de recetas, aquí es donde comprar manteca, cómo usarla y sustitutos fáciles en caso de que termine sin manteca.
¿Para qué puedo usar manteca de cerdo?
Tradicionalmente, la manteca de cerdo ha intervenido en cosas como la mantequilla o el aceite de oliva cuando se trata de cocinar y freír. Hornear también: las hojuelas de pastel hojaldradas a base de manteca merecen un resonante beso de chef. Incluso puedes ir tan lejos como para disfrutarlo con tostadas.
¿Es la manteca una grasa saludable?
Los expertos en salud han ido y venido sobre el valor nutricional general de la manteca de cerdo. Al final del día, no se puede pasar por alto el hecho de que es una grasa, lo que lo hace increíblemente denso en calorías y una fuente de colesterol. Pero no tiene una mala reputación: la manteca de cerdo contiene un 20% menos de grasas saturadas que la mantequilla y una mayor concentración de grasas monoinsaturadas "saludables", según The Guardian. En definitiva, como con cualquier cosa, la moderación es clave.
¿Qué pasa si no puedo encontrar manteca?
¿No tienes suerte en ningún lado o todavía no se vende completamente en manteca? Quédese con sustitutos como el aceite vegetal, el aceite de oliva, el aceite de coco, el aceite de canola y, por supuesto, la mantequilla. Para algunos productos horneados, también puede salirse con puré de plátanos maduros, siempre y cuando el sabor no sea demasiado abrumador.
