Una olla mala puede arruinar tu comida.
Es fácil sentirse abrumado por la variedad de opciones de utensilios de cocina disponibles en la actualidad. Parece que cada día se agregan nuevas características y materiales a las ollas y sartenes. Los utensilios de cocina Multiclad son un buen ejemplo. Comprender los pros y los contras de esta variedad de utensilios de cocina puede ayudarlo a decidir si es adecuado para su cocina.
Capas
Los utensilios de cocina Multiclad están construidos a partir de capas de diferentes metales. Más comúnmente, esto incluye un núcleo de aluminio rodeado de acero inoxidable. El metal interno proporciona una conducción de calor superior, mientras que el metal externo se selecciona por cualidades como la resistencia a la adherencia y la seguridad del lavavajillas. Esta combinación de metales permite una cocción rápida y conveniente. El núcleo conductor del calor ayuda a que los alimentos se cocinen de manera rápida y uniforme, mientras que el metal exterior facilita la limpieza.
El aluminio es un material de núcleo interno común.
Calentamiento uniforme
Los mejores utensilios de cocina multiclad contiene un núcleo interno que se extiende hacia los lados de la sartén. Esto asegura que los lados de una sartén estén tan calientes como el fondo. Algunas sartenes menos costosas se denominan "multiclad", pero su núcleo conductor de calor está limitado al fondo de la sartén. Esto puede provocar una cocción desigual.
Usos
Los utensilios de cocina Multiclad son excelentes para los cocineros hogareños más exigentes. La mayoría de las líneas de utensilios de cocina de múltiples palas pueden ir directamente de la estufa al horno y al lavavajillas. Sin embargo, los beneficios de la preparación de alimentos probablemente solo los notará alguien que cocina con frecuencia y aprecia las sutilezas en la calidad de los alimentos. Es un gran regalo para una pareja de recién casados, pero probablemente un poco caro para el dormitorio de un adolescente.
