Los pimientos rellenos son una comida fácil y ligera.
Las verduras rellenas son comunes en las cocinas del mundo, tanto como guarnición como como comida ligera. En el Medio Oriente, son casi una cocina completa en sí mismos. Una de las verduras más comunes para el relleno son los pimientos dulces, que son a la vez huecos y compatibles con muchos otros ingredientes. Los pimientos generalmente se rellenan con un relleno a base de carne o granos, y la elección del relleno dicta los acompañamientos adecuados.
Relleno a base de granos
Los pimientos con un relleno compuesto principalmente de granos se usan típicamente como guarnición en Estados Unidos, aunque también pueden servir como plato principal. Se pueden rellenar con cebada cocida, arroz salvaje o trigo bulgur, pero la opción más común es el arroz al vapor o parcialmente cocido. El relleno se puede sazonar ligera o fuertemente con especias y hierbas, según la receta. Los acompañamientos apropiados incluyen porciones ligeras de carne a la parrilla o brocheta, pescado o aves de corral, cuando se sirven los pimientos como plato principal. Las verduras al vapor o asadas también son apropiadas.
Relleno a base de carne
Los pimientos a menudo también se rellenan con carne, ya sea como ingrediente principal o junto con el grano como ingrediente aromatizante primario. La carne molida, el cordero y el cerdo son opciones comunes, pero también son apropiadas las carnes guisadas o las salchichas. Los pimientos rellenos de carne tienden a ser más ricos y más sazonados que los pimientos rellenos de granos. Una ensalada crujiente, una rebanada de pan crujiente o un plato de verduritas al vapor son lados adecuados para este tipo de pimientos.
Rellenos con sabor fuerte
A veces, los pimientos se rellenan con rellenos que tienen un sabor más potente que las versiones simples de carne o grano. Estos pueden incluir pimientos rellenos con una salsa Ragu o boloñesa a base de tomate, un curry o alguna forma de chile. Acompáñalos con un pan adecuado, como pan de ajo o focaccia, naan o chapati, o tortillas de harina. Las ensaladas y verduras frescas, como tomates o pepinos en rodajas, son acompañamientos apropiados. También lo son las salsas y aderezos a base de yogur o crema agria.
Qué beber con pimientos rellenos
Una consideración importante para muchos cocineros es qué beber con la comida. Los pimientos pueden ser una comida difícil de combinar, porque los rellenos son muy variables. Una cerveza lager fría o India Pale Ale funcionarán con la mayoría de los pimientos rellenos, sin importar el relleno. El cabernet sauvignon sudamericano a menudo tiene un ligero matiz de pimiento, lo que lo convierte en una opción adecuada para los pimientos rellenos de carne. Chianti y Valpolicella van bien con pimientos que contienen sabores italianos, y los ouzo u otros licores con sabor a anís son apropiados para pimientos sazonados con sabores mediterráneos o del Medio Oriente.
