La vainilla extrae la dulzura subyacente de las verduras más suaves en este plato.
Cal / Serv: 308 Rendimientos: 6 Ingredientes 2 vainas de vainilla 5 cucharadas. aceite de canola 1/2 cucharadita cucharadita de sal sal 1 libra de coliflor 1 ramita de romero 1/4 cucharadita. pimienta recién molida 3 cucharadas. vino blanco 2 cdas. pasas doradas 2 cdas. piñones 1 1/2 oz. jamón 3 cucharadas mantequilla sin sal 1 cucharada Instrucciones de perejil- Prepare el aceite de vainilla: combine los frijoles de vainilla, el aceite de canola y 1/8 de cucharadita de sal en una licuadora y procese hasta que esté bien. Colar a través de un tamiz de malla fina y reservar.
- Ase la coliflor: caliente el horno a 450 grados F. Coloque la coliflor en una sartén grande a prueba de horno y mezcle con 4 cucharaditas de aceite de vainilla, romero, sal restante y pimienta.
- Ase hasta que la coliflor esté casi tierna y comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 25 minutos. Cuidadosamente lleve la sartén de coliflor a la estufa, a fuego medio-alto. Agregue el vino y revuelva, usando una cuchara de madera, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Agregue las pasas, los piñones, el jamón, la mantequilla y 1/4 de taza de agua y continúe cocinando a fuego medio-alto, hasta que el líquido se espese un poco y cubra la coliflor. Mezcle con el perejil picado, transfiera a un plato pequeño y sirva de inmediato.
