¿Todo lo que se necesita para elevar el helado comprado en la tienda? Una guarnición de tiernas rebanadas de Comice, y una salsa de caramelo gloriosamente fácil infundida con jugo de pera.
Cal / Serv: 552 Rinde: 6 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 1 hora 0 minutos Ingredientes 3 c. jugo de pera 4 1/2 cucharadas. crema espesa 1 1/2 c. azúcar 1 cucharada jugo de naranja sal fina 1 1/2 cucharadas. mantequilla sin sal 1 qt. helado de vainilla 2 peras Comice o Forelle Instrucciones- En una olla mediana no reactiva a fuego medio, cocine a fuego lento el jugo de pera hasta que se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 30 minutos. Retire del fuego y agregue la crema espesa. Ponga a un lado para enfriar.
- Mientras tanto, en otra olla no reactiva a fuego medio, cocine el azúcar, 3 cucharadas de agua, jugo de naranja y 1/8 cucharadita de sal, revolviendo ocasionalmente, hasta el ámbar oscuro, aproximadamente 25 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la mezcla de crema de pera reservada. Ponga a un lado para enfriar.
- Divida el helado y las rodajas de pera entre tazones. Rocíe con salsa de caramelo y pera.
