La clave de este puré de papas perfectamente cremoso es no revolverlos una vez que se haya agregado la mitad y la mitad. Pruebe todas nuestras deliciosas variaciones en este acompañamiento clásico: chalotes fritos y crema fresca, jamón serrano, parmesano y perejil, rábano picante, crema agria y pimienta recién molida, roquefort, nueces tostadas y salvia, y champiñones salteados, jerez, seco Mostaza, crema espesa y mejorana.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 260 Rendimientos: 6 Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes 2 1/2 lb. de papas rojizas Sal kosher Pimienta recién molida 4 cdas. mantequilla sin sal 3/4 c. Direcciones de mitad y mitad- En una olla grande, cubra las papas con agua con sal por 2 pulgadas. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Luego, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo, aproximadamente 25 minutos.
- Escurra las papas a fondo en un colador y regrese a la olla. Agregue la mantequilla derretida y, usando un machacador de papas, triture las papas hasta obtener la consistencia deseada. (Para una textura más suave, pase las papas por una más rica).
- Agregue la mitad y media y 1 cucharadita de sal para combinar y hasta que las papas estén cremosas. No revuelva demasiado o las papas se volverán pegajosas. Sazone con sal y pimienta y sirva caliente. Para mejorar este plato clásico con complementos salados, vea más arriba.
