Al usar pavo sin piel en lugar de la carne en conserva tradicional, ahorra 53 calorías, 8 gramos de grasa y la friolera de 606 miligramos de sodio por porción.
Cal / Serv: 230 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 0 horas 35 minutos Ingredientes 1 libra de papas rojas 1 1/2 cucharadita. sal 3 cucharadas aceite de oliva 4 cucharaditas. aceite de oliva 1 cebolla amarilla pequeña 3 diente de ajo 1 pimiento rojo 1 1/2 cucharada. tomillo fresco picado 1/2 cucharadita. Pimienta recién molida 3 c. trozos sobrantes de pavo asado de carne blanca y oscura 8 huevos grandes Instrucciones- En una olla mediana de agua fría a fuego alto, hierva las papas y 1 cucharadita de sal. Cocine por 3 minutos, escurra las papas y reserve.
- Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-bajo. Saltee la cebolla y el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue pimiento rojo, 1 cucharada de tomillo, pimienta y sal restante, y saltee durante 3 minutos más.
- Aumente el fuego a medio-alto, agregue 1 cucharada más de aceite, papas reservadas y pavo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue 1/4 taza de agua y revuelva para mezclar. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos más. Retire el hachís del fuego y cubra ligeramente con papel de aluminio.
- En dos sartenes antiadherentes grandes a fuego medio, caliente 2 cucharaditas de aceite en cada una. Agregue 4 huevos a cada sartén y fría hasta que las claras estén cocidas, aproximadamente 4 minutos. Divida el picadillo entre los platos para servir y cubra cada uno con un huevo frito, teniendo cuidado de no romper las yemas. Decorar con el tomillo restante.
