Los Poblanos, una granja y posada boutique orgánica de propiedad y operación familiar ubicada en Albuquerque, Nuevo México, ha recibido mucha atención en los últimos años. Su chef, Jonathan Perno, ha recibido numerosos elogios. La filosofía del campo a la mesa y la estética única del suroeste han sido anunciadas por viajeros de todo el mundo. La propiedad ha aparecido tanto en Food Network como en PBS.
Pero todo eso habría sido imposible de predecir hace más de 40 años cuando Armin Rembe, un oncólogo, y su esposa, Penny, compraron la casa de sus sueños. La granja de la década de 1930 fue diseñada por el famoso arquitecto de Nuevo México John Gaw Meem y se estableció en 12.5 acres que habían sido parte del enorme Rancho Los Poblanos de 800 acres y uno de los centros culturales de Albuquerque durante muchos años.
Esta pequeña porción del Río Grande se convirtió en el lugar ideal para que los Rembes criaran a sus cuatro hijos. Mientras que los niños Rembe crecieron y desaparecieron en los años 90, mantuvieron un control de lo que estaba sucediendo en casa. Y estaban preocupados. La tierra que rodeaba su casa de la infancia, que Penny y Armin convirtieron en una cama y desayuno en 1999, comenzó a dar paso a hileras de casas de especificaciones de cortadores de galletas. Matthew dice: "Lo que quedaba de Los Poblanos propiamente dicho fue quebrado hasta el punto en que no se pudo volver a armar". Así que los hijos pródigos, y su hija, volvieron a coinvertir con sus padres en otros 12.5 acres junto con varios edificios antiguos, algunos de los últimos y mejores ejemplos de arquitectura de adobe de la región.
La granja
Hoy, Los Poblanos recibe a más de 10, 000 visitantes anualmente, emplea a más de 120 personas a tiempo completo y es anfitrión de innumerables personas en su restaurante de fama mundial, que acaba de mudarse a un espacio más grande: un histórico establo lechero. Las 50 habitaciones, que comienzan en $ 195, van desde alojamientos acogedores en la posada histórica hasta cabañas independientes ubicadas entre los campos de lavanda.
Casa de Campo
La casa actual de los Rembes, que construyeron en 2005.
Vida al aire libre
Mientras que los Rembes aman a una multitud, el Día de Acción de Gracias es más un asunto familiar. Cada año, el clan, ahora con tres generaciones de fuerza, se reúne en el pabellón y brinda por su éxito con cócteles con sabor a lavanda, naturalmente. "Se ha convertido en la fiesta más especial para nosotros", dice Matthew. "Es el día en que celebramos nuestros valores familiares y nuestro negocio familiar". Aquí, un par de pavos reales aparecen para una visita.
Porche
Todos se reúnen en una mesa de pino de 200 años perfectamente resistida por siglos de golpes de cubiertos y codos persistentes para repartir recompensas de su propia tierra amorosamente cuidada. Matthew dice: "Hay una conexión profunda no solo con cada persona, sino con cada ingrediente en la mesa". En la foto, Matthew y algunos miembros de la familia (esposa Teresa, sobrina Isabel Benak y hermana Emily Benak) se reúnen alrededor de una mesa del siglo XIX para brindar por una próspera granja.
Tienda de granja
El negocio está en auge para el brazo minorista de la granja. La bulliciosa tienda de la granja, en la foto, almacena muchos hallazgos inspirados en Nuevo México. "Se pueden visitar muchas propiedades históricas donde los edificios están vacíos. Estábamos buscando tener más que turistas entrando y saliendo", dice Matthew. "Queríamos que cada edificio tuviera un uso, que se llenara de vida y actividad".
La tienda
En su interior encontrará productos que van desde herramientas de jardinería y productos de belleza hasta alimentos frescos de granja, incluidos artículos como "Better Call Sal", una sabrosa mezcla de sal.
