Saborea el sabor del verano durante todo el año con estos frascos de conservas caseras, que también son excelentes regalos para anfitrionas.
Cal / Serv: 200 Rendimientos: 1 Ingredientes 2 1/2 lb. de albaricoques maduros agua hirviendo 2 c. azúcar 3 cucharadas jugo de limón 2 cucharaditas. ralladura de limón 1/4 cucharadita. Direcciones de sal- En un tazón grande, cubra los albaricoques con agua hirviendo y deje reposar 30 segundos. Escurrir y pelar los albaricoques; cortar en trozos pequeños, desechando hoyos.
- En un horno holandés de 5 cuartos, combine los albaricoques, el azúcar, el jugo de limón, la corteza de limón y la sal. Caliente la mezcla de albaricoque hasta que hierva a fuego alto, revolviendo con frecuencia. Reduce el fuego a bajo; continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté translúcida y el jarabe esté ligeramente espeso, aproximadamente 1 1/2 horas. Con una cuchara de metal, retire y deseche la espuma, ya que se acumula en la parte superior.
- Mientras tanto, prepare seis frascos para conservas de 4 onzas y sus tapas y bandas para procesar siguiendo las instrucciones del fabricante. Caliente los frascos en la olla con suficiente agua para cubrir hasta que hierva. Coloque las tapas en una cacerola pequeña y cubra con agua; calienta hasta que hierva y deja la sartén a un lado.
- Cuando la mezcla de albaricoques esté casi lista, coloque los frascos y las tapas boca abajo sobre una rejilla de alambre sobre toallas para drenar. Con una cuchara, vierta la mezcla en frascos calientes y escurridos a 1/4 de pulgada de la parte superior del frasco. (Mantenga la mezcla de albaricoque hirviendo mientras llena los frascos). Limpie los bordes del frasco. Selle los frascos. Procese en baño de agua hirviendo durante 5 minutos. Enfríe los frascos sobre una rejilla a temperatura ambiente. Etiquete los frascos y guárdelos en un lugar fresco y seco. Usar dentro de 1 año. Una vez abierto, guárdelo en el refrigerador y úselo dentro de las 3 semanas.
La información nutricional se basa en una porción de 1 cucharada.
