Casi cualquier queso artesanal sería un excelente complemento para este plato, que une tres de las pasiones de comida favoritas de Estados Unidos: queso, ensalada y pizza, todo en un solo bocado. El Pepato de Bellwether Farm, un queso duro y de nuez con sabor a pimienta, ofrece un aderezo picante para nuestra pizza fresca de jardín. Si no puede encontrar Pepato, sustituya un queso parmesano o asiático por una nitidez similar.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 630 Rendimientos: 6 Ingredientes 1 cucharada. aceite de oliva 1 cucharadita aceite de oliva 2 cucharaditas harina de maíz 1 receta Masa para pizza 1 cucharada. chalotes finamente picados 4 c. setas mixtas (como rebozuelos, shiitakes o cremini) 1/2 cucharadita. sal 1/4 cucharadita pimienta molida fresca 10 oz. mozzarella ahumada 8 c. lechugas mixtas 1 1/2 c. tomates rojos y amarillos de uva o pera 1/2 c. rodajas de cebolla roja 1/4 c. Vinagreta balsámica de limón 4 oz. queso Pepato afeitado Instrucciones- Prepare la masa para pizza: unte 2 bandejas para hornear con aceite de oliva y espolvoree cada una con 1 cucharadita de harina de maíz. Divide la masa en mitades y enrolla cada mitad en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor de 14 por 5 pulgadas. Transfiera 1 pedazo de masa en cada una de las bandejas preparadas y cepille cada una con 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Cubra con una envoltura de plástico y reserve.
- Saltee los champiñones: Precaliente el horno a 500 grados F. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregue las chalotas, los champiñones, la sal y la pimienta y saltee hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 4 minutos.
- Ensamble la pizza: Extienda la mitad de la mozzarella ahumada en cada trozo de masa, dejando un borde de 3/4 de pulgada alrededor. Divida la mezcla de champiñones entre las dos pizzas, coloque en el horno, reduzca el fuego a 450 grados F y hornee hasta que la corteza esté crujiente y dorada, de 15 a 20 minutos.
- Prepare la ensalada: mezcle las verduras tiernas, los tomates, las cebollas y la vinagreta de limón y balsámico en un tazón grande. Cubra cada pizza con la mitad de la mezcla de ensalada y el queso Pepato. Corte cada pizza en 3 pedazos y sirva de inmediato.
