La fragancia de pollo al ajo y romero con aceitunas verdes picantes atraerá a los hambrientos invitados a su cocina. Este plato produce un caldo salado; sírvelo junto con una hogaza crujiente de pan francés para mojar.
Cal / Serv: 627 Rendimientos: 6 Ingredientes 1 Pollo entero 1 1/2 cucharadita. sal 1 cucharadita pimienta 20 diente de ajo 1/2 lb. cebollas amarillas 1 lb. papas rojas 1 cucharada. orégano fresco 1 cucharadita. romero fresco 1 c. aceitunas verdes frescas (como picholines) 1/2 c. jugo de limón fresco- Espolvorea la piel y la cavidad del pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y coloca 10 dientes de ajo dentro. En una olla de cocción lenta, ponga en capas las cebollas y las papas y espolvoree con la sal restante, la pimienta, la mitad del orégano y la mitad del romero. Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, encima de las papas y las cebollas en la olla de cocción lenta. Espolvorea con el resto de romero y orégano. Agregue las aceitunas, los dientes de ajo restantes y el jugo de limón. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 horas. Saca la carne de los huesos y sirve caliente con el caldo y las verduras.
