Casi todos tienen una receta favorita de camote para la cena de Acción de Gracias. La nuestra se puede preparar con anticipación y luego volver a calentar antes de servir.
Cal / Serv: 663 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 2 horas 15 minutos Ingredientes 5 lb. de batatas 1/2 c. jugo de naranja 1 1/2 cucharadita. ralladura de naranja 1/2 c. azúcar granulada 3 huevos grandes 10 cucharadas. mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadita. polvo de hornear 2 1/2 cdta. extracto de vainilla sal 2 c. nueces picadas 1 c. azúcar moreno claro- Precaliente el horno a 350 grados F. Con un tenedor, pinche las batatas por todas partes, luego ase en una bandeja para hornear hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar, luego pelar y desechar las pieles. Coloque la carne de batata en un tazón grande y triture hasta que esté suave. Agregue jugo de naranja y ralladura. Agregue el azúcar granulada, los huevos, 2 cucharadas de mantequilla, el polvo de hornear, 1 1/2 cucharaditas de vainilla y 1 cucharadita de sal hasta que se combinen. Transfiera la mezcla de camote a una cacerola con mantequilla de 3 cuartos. (En este punto, la cacerola se puede cubrir y refrigerar durante la noche).
- En una cacerola grande a fuego medio, combine las nueces, el azúcar morena, 1/8 de cucharadita de sal y el resto de la mantequilla y la vainilla y hierva. Cocine por 2 minutos más, luego vierta sobre la mezcla de camote. Hornee hasta que haga burbujas, de 40 a 45 minutos.
