Con reminiscencias de crème brûlée, este cremoso arroz con leche está cubierto con una mezcla de arce, azúcar moreno y nuez de macadamia que le da al postre un acabado quebradizo. A medida que su cuchara se rompe a través de la cobertura crujiente, cada bocado ofrece un atractivo contraste de deliciosas texturas.
Cal / Serv: 399 Rendimientos: 8 Ingredientes 6 c. leche 1 c. azúcar 2 cucharadas mantequilla sin sal 1 c. arroz de grano medio 2 canela en rama 2 huevos grandes 2 cucharaditas. extracto de vainilla c. jarabe de arce (grado AA, si está disponible) 1/4 c. nueces de macadamia picadas- En una cacerola de 4 cuartos, hierva la leche, 3/4 taza de azúcar y la mantequilla a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue arroz y canela; devuelva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos y la vainilla. Batir 1 taza de mezcla de arroz en la mezcla de huevo. Transfiera la mezcla de huevo a la cacerola con la mezcla de arroz, revolviendo hasta que esté bien combinado. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 10 minutos. Retire del fuego, deseche la canela y transfiérala a una fuente para hornear de 2 cuartos. Deje enfriar al menos 20 minutos o cubra y refrigere durante la noche.
- Calienta el asador. En un tazón pequeño, combine el jarabe de arce con 1/4 de taza de azúcar restante. Presione las nueces de macadamia en el arroz con leche, cubriendo la parte superior. Rocíe la mezcla de jarabe de arce de manera uniforme sobre la parte superior. Ase a la parrilla, a 4 pulgadas del fuego, hasta que se dore ligeramente - 2 1/2 a 3 minutos. Deje enfriar, vierta en tazas de postre y sirva.
