En nuestra interpretación del pastel de ruibarbo, el flan llena una corteza de nuez.
Cal / Serv: 525 Rendimientos: 8 Ingredientes Corteza: 1/2 c. mitades de nuez 1 c. harina no tamizada para todo uso 1/2 c. azúcar 8 cucharadas mantequilla 2 yemas de huevo grandes 1 cucharada. extracto de vainilla 1 clara de huevo grande 1 cucharadita. Natillas de agua: 4 c. ruibarbo c. azúcar 1 cucharadita cáscara de limón 1/4 cucharadita. sal 2 huevos grandes 1 yema de huevo grande 1 1/4 c. crema espesa 1 1/2 cucharadas. Direcciones de maicena- Prepare la corteza: Caliente el horno a 400 grados F. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, procese las nueces hasta que estén finamente molidas. Agregue harina y azúcar; procesar hasta combinar. Agregue mantequilla, yemas de huevo y vainilla. Procese hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Presione en la parte inferior y los lados de un molde para pastel redondo de 9 pulgadas; prensar a lo largo del borde, formando una costra decorativa. Con los dientes de un tenedor, pinchar el fondo y los costados de la corteza. En un tazón pequeño, mezcle la clara de huevo y el agua. Cepille el fondo y los costados de la corteza con la mezcla de clara de huevo. Hornee hasta que estén doradas - 10 a 12 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo.
- Prepare el flan: reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. En un tazón grande, combine el ruibarbo, el azúcar, la cáscara de limón y la sal. Cuchara en la corteza.
- En un tazón mediano, batir los huevos y la yema de huevo. Agregue la crema y la maicena; mezclar todo junto. Cuchara sobre la mezcla de ruibarbo.
- Cubra los costados de la corteza con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado y hornee hasta que las natillas estén firmes: 25 a 30 minutos. Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente. Servir.
