Hecho a mano por lecherías regionales, el ricotta fresco agrega riqueza y sabor a las comidas de verano. 
Summer Starter Para un aperitivo rápido en clima cálido, tueste rebanadas de baguette, luego cubra con ricotta fresca, una llovizna de aceite de oliva, pimienta molida fresca y una pizca de sal marina. 
Puré de papas con ricotta Transforme el puré de papas en un lado elegante presentándolos en moldes.
Receta: puré de papas con ricotta 
Postre Bruschetta MARIDAJES
Ricotta y miel agregan una deliciosa capa a cada bocado de esta simple bruschetta de postre. Rebane una baguette, cepille las piezas con mantequilla derretida y colóquelas debajo del asador hasta que estén doradas. Extienda ricotta sobre el pan tostado, rocíe con flores silvestres o miel de azahar, cubra con una rodaja de higo maduro o durazno fresco, nectarina o ciruela, luego sirva. 
Molde de ricotta fresco Para un aperitivo de verano fácil, desmolde el ricotta firme directamente de la bañera y sirva con galletas saladas. O para una opción más sabrosa, espolvoree con hierbas frescas y aceite de oliva. Para un postre rápido, cubra con bayas de temporada y canela molida.
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