Esta muestra de ensalada es un acompañamiento popular para la cena en muchos pequeños restaurantes y posadas locales en Alemania.
Rendimiento: 4 ingredientes Ensalada de papa: 1 libra de papas rojas pequeñas 1/4 c. vinagre de sidra 2 cucharadas azúcar 1 cucharadita mostaza preparada marrón 1/2 cdta. semillas de apio 1/2 cucharadita. Ensalada de sal y pepino: 1 pepino híbrido 1 cucharadita. sal 2 cucharadas vinagre de sidra 2 cucharadas azúcar 2 cucharadas eneldo fresco cortado 2 cucharadas. Cebolla verde en rodajas finas Ensalada de remolacha: 1 frasco de remolacha en rodajas 2 cucharadas. vinagre de sidra 1 cucharada azúcar 1/4 cucharadita cucharadita de sal clavos molidos hojas de lechuga de Boston- Varias horas antes de servir, prepare ensaladas: para hacer ensalada de papa, friegue y triture las papas rojas. En una cacerola de 4 cuartos, coloque las papas y suficiente agua para cubrir; calentar a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a bajo; cubra y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir, teniendo cuidado de no romper los cuartos de papa.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine vinagre, azúcar, mostaza, semillas de apio y sal. Agrega papas; Mezcle bien para combinar. Cubra la ensalada y refrigere hasta justo antes de servir.
- Para comenzar la ensalada de pepino, pelar y cortar en rodajas finas. En un colador colocado en un plato con borde, mezcle las rodajas de pepino con sal. Ponga a un lado 10 minutos para drenar.
- Mientras tanto, para hacer ensalada de remolacha, escurra las remolachas en rodajas, reservando 1/4 taza de líquido. Cortar cada rodaja de remolacha en cuartos. En una cacerola de 2 cuartos, caliente el líquido reservado, el vinagre, el azúcar, la sal y los clavos hasta que hiervan. Agregue las remolachas y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las remolachas estén glaseadas, de 8 a 10 minutos. Coloque las remolachas en un tazón pequeño, cubra y refrigere hasta justo antes de servir.
- Para terminar la ensalada de pepino, en un tazón pequeño, combine el vinagre, el azúcar y el eneldo cortado. Agregue pepinos bien drenados y cebolla verde; tirar juntos. Cubra la ensalada y refrigere hasta justo antes de servir.
- Para servir, coloque la lechuga en el lado de 4 platos o en platos de ensalada. Divide cada ensalada entre platos, colocando sobre la lechuga. Decorar con ramitas de eneldo fresco.
Información nutricional por porción Ensalada de papa: proteína, 3 gramos; Grasa, .3 gramos; Carbohidratos, 26 gramos; Fibra, 4 gramos; Sodio, 299 miligramos; Colesterol, 0; Calorías, 115.
Información nutricional por porción Ensalada de pepino: proteína, .7 gramos; Grasa, .1 gramo; Carbohidratos, 10 gramos; Fibra, 1 gramo; Sodio, 535 miligramos; Colesterol, 0; Calorías, 41.
Información nutricional por porción Ensalada de remolacha: proteína, 1 gramo; Grasa, .2 gramos; Carbohidratos, 12 gramos; Fibra, 2 gramos; Sodio, 444 miligramos; Colesterol, 0; Calorías, 49.
