Cuando se fríen, las alcaparras se convierten en una flor pequeña y crujiente que produce una gran explosión de sabor a salmuera. Son ideales para decorar ensaladas y guarniciones.
Cal / Serv: 50 Rendimientos: 6 Ingredientes 1/2 c. alcaparras 1/4 c. aceite de oliva 1/4 cucharadita pimienta molida fresca- Prepare las alcaparras fritas: forre una bandeja para hornear con papel de cocina, extienda las alcaparras en una sola capa y deje secar durante 30 minutos. Calienta el aceite en una sartén de alta resistencia de 9 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin fumar. Agregue las alcaparras y fría - 2 a 3 minutos. Retire las alcaparras con una cuchara ranurada y colóquelas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Transfiera las alcaparras a un plato para servir, sazone con pimienta y sirva a temperatura ambiente. Las alcaparras permanecerán crujientes, si se dejan descubiertas, por hasta 2 horas.
