Cada bifurcación rezuma queso y tiene un bocado dulce y picante.
Cal / Serv: 384 Rendimientos: 6 Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 3 cucharaditas. Sal kosher 1 1/2 lb. Papas Yukon gold 3/4 c. crema espesa 3 chalotes 1/4 cucharadita. hojuelas de chile rojo machacado y seco 1/2 cdta. Pimienta negra recién molida 1 frasco de pimientos rojos asados o pimientos del piquillo 2 cucharadas. líquido reservado de pimientos rojos asados o pimientos del piquillo 2 c. Queso Cheddar extra afilado rallado grueso- Coloque las parrillas del horno en la posición media y superior, y precaliente el horno a 375 ° F. Haga hervir 2 cuartos de agua y 2 cucharaditas de sal en una olla de 3 a 4 cuartos. Agregue las papas y cocine por 10 minutos. Escurrir y reservar.
- Combine la crema, chalotes, hojuelas de chile, el resto de 1 cucharadita de sal, pimienta negra y el líquido reservado del frasco de pimientos en una cacerola pequeña. Lleve a fuego lento y cocine hasta que los copos de chile hayan comenzado a manchar la crema, aproximadamente 2 minutos.
- Agregue la mitad del queso y revuelva hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Retírelo del calor.
- Coloque un tercio de las papas en una fuente para hornear de 6 tazas, superponiendo si es necesario. Esparza la mitad de los pimientos asados sobre las papas (corte los pimientos que hayan quedado enteros para que queden planos). Repita hasta que se hayan usado todos los pimientos y papas.
- Vierta la mezcla de crema sobre papas y pimientos; agite suavemente el plato para distribuir el líquido. Cubra con papel de aluminio y hornee en la rejilla central durante 15 minutos. Destape el plato, espolvoree el queso restante sobre la parte superior y coloque el plato sobre la rejilla superior del horno. Hornee hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado en la parte superior, aproximadamente 8 minutos. Servir inmediatamente.
