El jarabe de arce le da un giro adicional a este pastel de frutas al revés.
Cal / Serv: 402 Rendimientos: 8 Ingredientes 11 cucharadas. mantequilla 3/4 c. jarabe de arce 1/4 c. azúcar moreno claro 4 peras 2 yemas de huevo grandes 1 huevo grande 1/2 c. crema agria 1 cucharadita extracto de vainilla 2 c. harina de pastel sin tamizar 2 cucharadas. harina de pastel sin tamizar 1/4 c. azúcar granulada 1 cucharadita polvo de hornear 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita. Direcciones de sal- Caliente el horno a 350 grados F. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue 1/4 taza de jarabe de arce y el azúcar morena. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y cocine por 2 minutos. Retire del fuego y coloque las rodajas de pera en una sartén en un círculo, superponiendo las rodajas con los extremos más anchos hacia afuera. Ponga la sartén a un lado.
- En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo, el huevo y 1/4 taza de crema agria, la 1/2 taza restante de jarabe de arce y la vainilla. Ponga la mezcla de huevo a un lado.
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Con la batidora a velocidad media, mezcle las 8 cucharadas restantes de mantequilla y el 1/4 de taza de crema agria restante. Trabajando en tres adiciones, mezcle la mezcla de huevo, raspando los lados del tazón después de cada uno. Vierta la masa sobre las peras en una sartén.
- Hornee hasta que un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga limpio, de 50 a 60 minutos. Deje enfriar 5 minutos e invierta en un plato para pastel; servir.
