Una variación del postre tradicional, esta salsa picante de frambuesa y durazno no requiere azúcar agregada y tiene muy poca grasa. Cuchara con helado, yogurt, rebanadas de pastel, panqueques, waffles o tostadas francesas.
Cal / Serv: 200 Rendimientos: 24 Ingredientes 1 paquete de pectina de fruta en polvo sin azúcar 1 c. agua 1 c. jugo concentrado congelado de manzana y frambuesa 6 duraznos maduros medianos 1 c. frambuesas rojas Instrucciones- En una cacerola pesada de 1 cuarto de galón, con un batidor de alambre, mezcle gradualmente la pectina en agua hasta que esté espesa y suave. Calienta hasta que hierva, batiendo constantemente, a fuego medio-alto. Hervir la mezcla, revolviendo constantemente, 1 minuto. Retírelo del calor.
- Mezcle gradualmente el jugo concentrado sin diluir en la pectina hasta que esté suave y ligeramente espesa. Si se forman grumos, recaliente la mezcla a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave. Vierta la mezcla de pectina y jugo en un tazón grande; reservar mientras se prepara la fruta.
- En una cacerola de 2 cuartos, calienta 2 pulgadas de agua hasta que hierva. Sumerja los duraznos, uno a la vez, en agua hirviendo y enjuague con agua fría. Pelar, partir a la mitad, picar y cortar los duraznos.
- Poco a poco revuelva los duraznos en la mezcla de pectina. (Para evitar que se formen grumos, no agregue fruta de una vez.) Doble las frambuesas. Cuchara en frascos de gelatina. Pase el cuchillo dentro del frasco para eliminar las burbujas de aire. Sellar con tapas. Refrigere 24 horas para configurar antes de servir. Almacene en el refrigerador y use dentro de 3 semanas o coloque en el congelador por hasta 1 año. Permita que la cobertura congelada se descongele en el refrigerador antes de servir.
La información nutricional dada es para una porción de 1/4 de taza.
