Estos sabrosos bocados logran el equilibrio perfecto entre crujientes y masticables. Envueltos en papel encerado y sellados con pegatinas doradas, se vuelven aún más tentadores. (Papel encerado, $ 7.38 por rollo de 75 pies; amazon.com. Pegatinas, $ 4.99 por rollo de 100; sticker.com).
Rendimientos: 25 - 30 Ingredientes 2 c. harina de pan 3 cucharaditas. levadura seca activa 1 cucharadita Sal marina 1 cucharadita. semillas de hinojo trituradas 1/4 cucharadita. pimiento rojo picado 3 cucharadas. aceite de oliva 1 c. leche tibia 1/4 c. Parmesano finamente rallado- En un tazón, combine la harina de pan, la levadura seca, la sal marina, las semillas de hinojo y el pimiento rojo; hacer un pozo en el medio.
- Vierta bien el aceite de oliva y la leche caliente. Revuelva hasta que la masa se una. Agregue parmesano y mezcle hasta que se incorpore.
- Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Forme una bola con la masa y regrese al bol. Cubra con una envoltura de plástico; ubicado en un lugar cálido y sin corrientes de aire; y dejar crecer hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Enharina nuevamente la superficie de trabajo, luego gira la masa y amasa ligeramente durante 1 minuto. Con un rodillo, enrolle la masa en un rectángulo de 12 por 15 pulgadas de grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Con un cuchillo afilado, corte la masa en tiras de menos de 1/2 pulgada de ancho. Ligeramente enharinar las manos, luego enrollar rápidamente las tiras hasta que estén ligeramente redondeadas.
- Transfiera a una bandeja para hornear forrada de pergamino, dejando espacio entre cada tira. Ponga a un lado para levantarse nuevamente, 15 a 20 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados F. Hornee en lotes en el estante medio hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos, volteando los palitos de pan a la mitad. Dejar enfriar por completo.
