Convierta esta fácil cena de barbacoa en una divertida actividad familiar con una barra de cerdo desmenuzada.
Rendimiento: 10 porciones Tiempo total: 5 horas 0 minutos Ingredientes Carne de cerdo asada al horno 1 cucharada.comino molido
1 cucharada.cilantro molido
1 cucharada.pimenton
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
17 libras de carne de cerdo con hueso, con piel de lomo u hombro, cortada en 3 piezas
1/2 c.mermelada de albaricoque
2cebollas medianas, en rodajas finas
4 4jalapeños, sin semillas
y en rodajas finas
Pan blanco en rodajas gruesas, para servir
Salsa Dulce y Picante 1 c.vinagre de sidra de manzana
1/4 c.salsa de tomate
1 cucharada.azúcar morena
1 cucharada.azúcar granulada
1/2 cucharaditaHojuelas de pimienta roja
1 cucharaditasal kosher
1/4 cucharaditapimienta negra
Indicaciones Cerdo tirado al horno- Precaliente el horno a 300 ° F. Combine el comino, el cilantro, el pimentón, 5 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta en un tazón. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear y frote con la mezcla de especias. Coloque la mermelada sobre el cerdo y gire para cubrir
- Esparza cebollas y jalapeños alrededor del cerdo. Cubra con papel de aluminio, doblando los bordes para sellar. Ase hasta que el cerdo se desmenuce fácilmente, de 4 a 5 horas.
- Transfiera la carne de cerdo a un tazón grande. Triture la carne con dos tenedores; deseche huesos, piel y grasa. Agregue cebollas, jalapeños y jugos de sartén, y revuelva para combinar. Sirva con pan y salsa dulce y picante junto (reservando 1/3 de taza de salsa para ensalada de repollo asado y repollo verde).
- Batir el vinagre de manzana, el ketchup, el azúcar morena, el azúcar granulada, las hojuelas de pimiento rojo, la sal kosher y la pimienta negra en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Rinde 1 1/4 tazas.
