¡Aligerar! En lugar de salchichas, use pavo molido más 1/2 cucharadita de orégano seco y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Omita el pan y opte por ricotta sin grasa. Ahorro total: 57 calorías y 6 gramos de grasa por porción.
Cal / Serv: 455 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 2 cucharadas. aceite de oliva 1 libra de salchicha italiana dulce o picante 3 rebanadas de pan blanco rancio 4 puerros medianos 2 cucharadas. mantequilla sin sal 1 cabeza de achicoria 3 diente de ajo 2 cucharadas. hojas de tomillo fresco 1/2 cucharadita. sal 1/2 cucharadita Pimienta recién molida 1 libra de orecchiette 1/2 c. queso ricotta Instrucciones- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la salchicha y cocine, rompiendo con una cuchara de madera, durante 10 a 12 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la salchicha a un tazón.
- Agregue el pan a la sartén y saltee hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el pan al tazón con salchicha.
- Agregue los puerros, la mantequilla y el aceite de oliva restante a la sartén, y saltee hasta que se marchiten, de 12 a 15 minutos. Agregue radicchio, ajo, tomillo, sal y pimienta, y saltee durante 5 minutos más, revolviendo bien. Transfiera al tazón con salchichas y pan, agregue la pasta y el agua reservada para la pasta y revuelva hasta que se combinen. Decora cada porción con una cucharada de ricotta.
