Lo único mejor que la apariencia de este elegante pastel de queso es lo simple que es prepararlo: no se requiere hornear.
Rendimiento: 10 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 6 horas 30 minutos Ingredientes Tarta de queso 25 obleas de vainilla 3/4 c. almendras tostadas y saladas 4 cucharadas. (1/2 barra) mantequilla sin sal, derretida 1/2 c. más 2 cucharadas de azúcar granulada, dividida 1 3/4 c. crema espesa fría 1 sobre (0.25 oz.) sobre gelatina sin sabor 1 1/2 c. yogur griego natural 1 paquete (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente 2 cucharaditas. extracto puro de vainilla 1/4 cucharadita. Sal kosher Frambuesa Relleno 2 cucharadas. azúcar granulada 1 cucharada ron ligero 2 cucharaditas. ralladura de lima 2 c. frambuesas frescas Blackberry Topping 2 cucharadas. azúcar moreno claro 2 cucharadas. Menta fresca picada 1 cucharada. bourbon 1/4 cucharadita. extracto puro de vainilla 2 c. moras frescas ligeramente machacadas Topping de arándanos 2 cucharadas. azúcar granulada 2 cucharaditas. ralladura de limón 1 cucharada. jugo de limón 2 c. arándanos frescos Fresa Relleno 2 cucharadas. azúcar granulada 2 cucharadas albahaca fresca picada 1 cucharadita. vinagre balsámico 2 c. fresas frescas en rodajas- Pulse las obleas y las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas, de 12 a 14 veces. Agregue mantequilla y 2 cucharadas de azúcar; pulso hasta que esté bien combinado. Presione la mezcla en el fondo de un molde de resorte de 9 pulgadas. Congele 20 minutos o hasta 1 día.
- Vierta la crema en una cacerola mediana; espolvoree la gelatina sobre la parte superior. Dejar reposar 10 minutos. Cocine la mezcla de crema a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la gelatina se disuelva, de 4 a 6 minutos. Enfriar 10 minutos.
- En un procesador de alimentos limpio, procese el yogur, el queso crema, la vainilla, la sal y la 1/2 taza de azúcar restante hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de crema y procese hasta que esté bien combinado.
- Vierta el relleno en la corteza y alise con una espátula de goma. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y enfríe hasta que esté firme, al menos 6 horas o hasta 2 días.
- Para hacer los ingredientes de las bayas, mezcle los ingredientes de cada ingrediente respectivo y luego las bayas; Deje macerar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté almibarada, aproximadamente 20 minutos.
- Cuando el molde esté listo, pase un cuchillo por los lados del molde y retire el anillo. Sirva con los ingredientes de bayas deseados.
