El sabor distintivo y delicioso se infunde en estas pequeñas golosinas, infundidas con una combinación de limón y jengibre.
Cal / Serv: 120 Rendimientos: 24 Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 0 horas 50 minutos Ingredientes 1 1/4 c. migajas de galleta Graham 3 cucharadas. azúcar granulada 1/4 cucharadita sal 5 cucharadas mantequilla sin sal 1 cucharadita. mantequilla sin sal 2 paquete de queso crema 2 huevos grandes 2 cucharadas. jugo de limón fresco 1 cucharada ralladura de limón 1 cucharada. extracto de vainilla 1 cucharadita. jengibre molido 1 c. azúcar moreno claro 1/2 c. jengibre confitado en rodajas finas Instrucciones- Precaliente el horno a 350 grados F. Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine las migas de galletas Graham, el azúcar granulada y la sal. Agregue la mantequilla y revuelva hasta combinar. Con una cuchara, vierta aproximadamente 1 cucharada de mezcla en cada taza de un molde para muffins de 24 tazas; presione hacia abajo para formar una capa inferior sólida. Hornee por unos 5 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla para enfriar. Reduzca el horno a 300 grados F.
- En el tazón de una batidora de pie, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Con la batidora en marcha, agregue los huevos, 1 a la vez. Agregue el jugo de limón y la ralladura, la vainilla, el jengibre molido y el azúcar morena y bata hasta que se combinen. Divida el relleno en partes iguales entre los moldes para muffins y hornee hasta que esté firme, de 15 a 20 minutos. Transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente. Refrigere hasta que esté listo, durante al menos 4 horas o durante la noche.
- Pasa suavemente un cuchillo por los bordes de los pasteles de queso para aflojarlos e invierte el molde para liberar los pasteles. Transfiera a un puesto de pasteles y decore con jengibre confitado.
