¡Aligerar! Reduzca la mantequilla a 1/4 de barra, reemplace la crema y la leche con 3/4 taza de suero de leche bajo en grasa y agregue 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio y bajo en grasa para ahorrar 127 calorías y 14 gramos de grasa por porción.
Cal / Serv: 357 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Ingredientes 3 lb. Papas doradas Yukon 3 cucharadas. aceite de oliva 2 bulbos medianos de hinojo 2 diente de ajo 1 barra de mantequilla sin sal 1/2 c. crema espesa 1/2 c. leche entera 2 cucharaditas sal 1 cucharadita semillas de hinojo machacadas 1 cucharadita. Pimienta recién molida Instrucciones- En una olla grande a fuego alto, hierva las papas y suficiente agua para cubrirlas. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 25 a 30 minutos. Escurra bien las papas, luego regréselas a la olla y cubra para mantener calientes.
- En una sartén grande para saltear a fuego medio-alto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el hinojo y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y dorados, de 15 a 18 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Dejar de lado.
- Agregue la mantequilla, la crema, la leche, la sal y las semillas de hinojo a las papas y triture con un machacador de papas, dejando que queden algunos trozos. Agregue el hinojo caramelizado y el ajo. Regrese las papas a fuego lento y caliente, revolviendo con frecuencia, hasta que estén calientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las papas a un tazón y adorne con pimienta y el aceite de oliva restante.
