Una diferencia entre Oriente y Occidente es el concepto occidental de una comida completa con aperitivos, platos principales y guarniciones. Teóricamente, el arroz al vapor es el plato principal en la cocina china y todos los demás platos son guarniciones. El dim sum chino, servido en carros, son pequeños acompañamientos pero no acompañan un plato principal. Use una variedad de estos platos para una comida de temática oriental o para complementar su menú de cena occidental.
comida china
Rollos
Los rollitos de huevo son una deliciosa guarnición frita y están incluidos en la tradición china de dim sum de guarniciones pequeñas. Los rollitos de primavera, una variedad bastante diferente de rollitos de huevo, se pueden preparar como rollitos de primavera frescos o fritos. Cuando se fríe, la cáscara externa es crujiente, ligera y más escamosa que los rollitos de huevo.
Rollos
Empanadillas
Hay muchos tipos de albóndigas en la cocina china, dependiendo del relleno y de cómo se cocinan. Una guarnición de wonton, un tipo de bola de masa de mandarina frita o que se encuentra en caldo claro, es una guarnición sabrosa. Los wontons se pueden rellenar con mariscos, carne de cerdo o pollo. Las albóndigas tradicionales son la tarifa estándar en el dim sum chino. En general, se cuecen al vapor, pero las albóndigas con calcomanías se fríen en sartén.
EmpanadillasArroz
El arroz frito chino es un plato sabroso en la cocina oriental, ya sea cocinado con huevo, camarones, pollo o cerdo. El arroz en olla de barro, que consiste en chile, chalotes, ajo y pollo, combina la preparación de vapor y freír común a las recetas de ollas calientes de la cocina oriental. Las envolturas de loto de arroz pegajoso son un plato de dim sum visualmente atractivo que consiste en arroz pegajoso, champiñones negros y salchichas chinas envueltas en hojas de loto individuales.
Arroz
Tallarines
Los fideos, superados por el arroz en importancia china, se pueden hacer del arroz mismo. Un plato de fideos picantes de fideos de arroz fritos se prepara rápidamente, al igual que muchos otros tipos de platos de fideos como los fideos Szechuan, los fideos gruesos (cho mein) y los fideos cantoneses con bolas de pescado.
TallarinesVegetales
Las judías verdes chinas son una deliciosa guarnición de vegetales preparada con nueces como las almendras. Las alubias de Szechuan con carne de cerdo picada son otro plato popular de vegetales chinos. Las hojas de mostaza chinas son una variación de las hojas verdes similares a las hojas verdes occidentales, como la lechuga marchita, pero el toque de mostaza le da un sabor distintivo. El bak choy salteado con anacardos es un complemento rápido pero sabroso para cualquier tipo de menú de cena. Los platos de brócoli chino son versátiles y se pueden servir de varias maneras. Las salsas que complementan este plato de verduras son el curry, el sichuan o el ajo y el sofrito de sésamo.
Vegetales
Carne
Muchos platos de carne se encuentran en la tradición dim sum. Las costillas de barbacoa chinas son un plato favorito. Los bollos de cerdo a la barbacoa de dim sum, los panqueques de cebolleta china con pato o las bolas de cerdo y camarones al vapor pueden agregar dimensión a los platos principales.
Carne
