El maíz es un miembro de la familia de la hierba.
Ocasionalmente, un alimento no es lo que crees que es botánicamente, como que las sandías sean vegetales a pesar de su tratamiento como fruta. El maíz se encuentra en las secciones de verduras y vegetales congelados, sin mencionar también entre las verduras enlatadas. Sin embargo, el maíz es en realidad un miembro de una familia de pastos.
Identificación
El maíz, Zea mays, es miembro de la familia de las gramíneas Poaceae, antes conocida como Gramineae. En lugar de ser relativamente corto como el trigo, el maíz crece en un tallo alto, de hasta 20 pies. El maíz dulce, la variedad que se come fresca, es el resultado de una mutación que ocurrió en el siglo XIX.
Historia
El ancestro teórico del maíz es el teosinte, una hierba mexicana que también puede haber dado lugar a otros pastos comestibles como las lágrimas de Job. Palomar College dice que la hierba fue criada selectivamente por "muchos miles de años" para transformar los granos encerrados individualmente en la mazorca de maíz moderna.
Parientes
Poaceae incluye granos tan diversos como trigo, sorgo, avena, centeno y arroz. Todos forman tallos de diferentes alturas, y la Universidad de Texas A&M dice que cada uno contiene algo llamado meristemo intercalar, que es lo que permite que el césped continúe creciendo incluso después de haber sido cortado mediante pastoreo o corte.
