Separe los alimentos aproximadamente 1/4 de pulgada más de lo habitual cuando hornee con silicona.
Las esteras para hornear de silicona hacen todo lo que hace el papel pergamino y más. Las alfombrillas de silicona tienen una superficie ultra lisa que extiende más las galletas, hace que los panes se doren mejor en la parte inferior y hace que los dulces se endurezcan más rápido que en papel pergamino y metal antiadherente. La diferencia radica en el centro de la colchoneta. El centro de una estera de silicona contiene una rejilla de fibra de vidrio que no retiene el calor como lo hace el metal, por lo que los productos horneados se cocinan en la parte inferior al mismo ritmo que en la parte superior. Puede usar alfombras de silicona más de 3.000 veces con el cuidado y la limpieza adecuados.
Enjuague la estera de silicona con agua fría y séquela con una toalla de papel. Calienta el horno y coloca el tapete para hornear en una bandeja para hornear de una sola capa. Si su tapete de silicona tiene una escritura o un logotipo, colóquelo con la escritura hacia arriba.
Agregue la masa de hojaldre, la masa o el artículo para hornear en la esterilla, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada más de espacio en todos los lados que cuando hornea en pergamino. Por ejemplo, si normalmente separa las porciones de masa para galletas a 1/2 pulgada de distancia, separelas a 3/4 de pulgada para acomodar la extensión adicional.
Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del horno central y hornee según la receta. Saca la sartén del horno y colócala en una rejilla para hornear. Deje enfriar el horno por unos minutos y luego transfiéralo a otra rejilla para hornear para terminar de enfriar.
Lave a mano la esterilla con agua y jabón y limpie con una esponja suave. Seque el tapete con una toalla de papel y colóquelo plano para guardarlo. También puede enrollar el tapete en un tubo y asegurarlo con una banda elástica.
Consejos y advertencias
- No use silicona para asar, asar a la parrilla o cocinar en la estufa o por encima de 480 grados Fahrenheit.
- No doble ni doble bruscamente esteras de silicona para hornear.
