Algunos prefieren sus almejas con mantequilla y sal.
Los entusiastas de los mariscos valoran las almejas por su versatilidad. Disfrútelos como aperitivo frito, cocínelos en una salsa de almejas, haga una sopa abundante o cubra su plato de pasta favorito con salsa de almejas. Sin embargo, las almejas requieren cierto trabajo de preparación. Antes de que pueda limpiarlos de arena y arena, deben someterse a un riguroso proceso de selección. Las inspecciones visuales y olfativas deben acompañar una "prueba de golpeteo" para ver si sus almejas están frescas. Nunca cocine almejas que ya estén muertas; Esto puede enfermarte.
Revisa el exterior de las conchas. Deseche las almejas que tengan conchas rotas o agrietadas.
Separe las almejas con conchas bien cerradas de las que están abiertas. Las almejas con conchas cerradas todavía están vivas y bien para comer.
Rap cada concha de almeja que está abierta. Deseche cualquiera que no se cierre inmediatamente al golpear. Estas almejas están muertas o moribundas y no son seguras para comer.
Agarre dos almejas con conchas cerradas y golpeelas suavemente. Deseche las almejas que suenen huecas.
Olfatea tus almejas. Deseche cualquiera que huela a pescado o malcriado. Las almejas frescas deben tener un olor dulce y suave.
Cocina las almejas que sobrevivieron a este proceso de selección. Cuando se cuecen en sus conchas, se abrirán almejas frescas. Esto indica que están completamente cocidos. Deseche las almejas que no se abran después del tiempo de cocción adecuado; Estos no son frescos.
Consejos y advertencias
- Mantenga sus almejas a 38 grados Fahrenheit a 45 grados Fahrenheit en un recipiente que no sea hermético.
