Las rutabagas son tubérculos que están estrechamente relacionados con los nabos. Las verduras son ricas en vitamina C, vitamina A, fibra y potasio. Si bien puede consumir el producto crudo, las personas lo preparan utilizando una variedad de métodos de cocción, como hornear, cocinar al vapor, hervir y estofar. Cuando compra o cosecha colinabos frescos, deben almacenarse adecuadamente para prolongar la vida útil. Las rutabagas se almacenan en el refrigerador o se conservan en el congelador.
Cosas que necesitarás
- Cuchillo
- Pelador de verduras
- Olla
- cuenco
- Agua congelada
- Contenedor de congelador o bolsa de congelador
- Toallas de papel
- Bolsa de plastico
Congelar Rutabaga
Corta las tapas verdes de las rutabagas con un cuchillo. Enjuague el producto con agua corriente fría.
Despegue la piel exterior de las rutabagas con un pelador de verduras.
Corta los colinabos en cubos de 1 a 2 pulgadas.
Lleve una olla de agua a ebullición completa. Blanquee los colinabos en el agua durante tres minutos.
Coloque los colinabos blanqueados en un recipiente con agua helada. Permita que el producto se enfríe durante tres a cinco minutos.
Guarde las rutabagas en un recipiente congelador o en una bolsa de almacenamiento. Deje 1/2 pulgada de espacio libre en el contenedor.
Coloca las rutabagas en el congelador.
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Elimine cualquier exceso de tierra de las rutabagas. Enjuague el producto con agua corriente fría.
Corta la parte superior y las pequeñas raíces de los rutabagas. Seque los colinabos con toallas de papel.
Coloque las rutabagas en una bolsa de plástico. Almacene los productos en el refrigerador a 32 grados Fahrenheit. Las rutabagas durarán más tiempo con un nivel de humedad del 98 al 100 por ciento, por lo que guárdelas en un cajón de almacenamiento de vegetales controlado para obtener los mejores resultados.
Consejos y advertencias
- Muela los colinabos cocinando los cubos hasta que estén tiernos. Escurra los colinabos y aplánelos con un machacador de papas. Empaque los colinabos en contenedores, déjelos enfriar y deje 1/2 pulgada de espacio libre. Almacene los contenedores en el congelador.
- Los rutabagas refrigerados durarán hasta cuatro meses, mientras que los rutabagas congelados pueden durar 12 meses.
- Evite aplicar una cera a los colinabos si planea almacenarlos porque la cera puede dañar gravemente el producto.
