Cómo sazonar una piedra para pizza
Las piedras para pizza se han vuelto muy populares en los últimos años. Las pizzas caseras cocinadas en piedras tienen esa corteza perfecta, bien dorada y aún suave y masticable. Cuando compra una piedra para pizza, no está lista para usar. Debe sazonarlo como lo haría con una sartén de hierro fundido, con aceite y calor. Su piedra para pizza debe sazonarse al menos dos veces antes de usarla.
Cosas que necesitarás
- Piedra de pizza
- Aceite de oliva o aceite vegetal
- Horno
Lave la nueva piedra para pizza con agua caliente. Nunca uses jabón. Se filtrará por los poros y saboreará todo lo que cocines en él.
Calienta el horno a 450F. El horno debe estar caliente para que el aceite penetre en la piedra y produzca un acabado brillante al que no se adhiera la comida.
Frote una cantidad generosa de aceite sobre la superficie de cocción de la piedra. No tanto que el aceite gotea de los bordes. Coloque la piedra en un horno caliente y hornee hasta que el aceite se haya absorbido por completo.
Retire la piedra del horno y deje que se enfríe lo suficiente como para poder tocarla sin quemarse. Vuelva a engrasar la piedra y hornee nuevamente. Después de dos condimentos, su piedra debe estar lista para usar. Sin embargo, aún no está completamente sazonado.
Antes de cocinar pizzas en su piedra, engrase ligeramente la superficie con aceite de oliva. Haga esto cada vez que lo use, y su piedra adquirirá un tono marrón oscuro y dorado con un aspecto del viejo mundo. Si cuida su piedra de pizza, le durará toda la vida.
A pesar de que su piedra se sazona bien, es importante no usar nunca jabón. Para limpiarlo, raspe cualquier queso o salsa quemado con una espátula de plástico y límpielo con agua muy caliente. El jabón aún puede filtrarse en la piedra, y también puede eliminar parte de ese hermoso acabado que has logrado.
