Puede cocinar un jamón de picnic de varias maneras.
A un paletón de picnic se le han dado varios nombres que pueden ser confusos para el cocinero o consumidor de carne. Un hombro de picnic de cerdo, también llamado hombro de brazo de cerdo, se corta desde la parte inferior del hombro del cerdo. Si se deja fresco, el corte de carne puede llamarse asado de hombro de picnic de cerdo o jamón de picnic de cerdo fresco. Agregar humo crea un jamón de picnic ahumado que puede estar deshuesado o deshuesado. El asado al horno produce un corte de carne tierno, jugoso.
Cosas que necesitarás
- Paletilla de jamón
- cuchillo de carnicero
- azúcar morena
- mostaza de Dijon
- Asadera con rejilla
- Papel de aluminio
- Termómetro de carne
Ajuste la rejilla superior del horno para que pueda acomodar el jamón de picnic una vez que se coloca en su asadera. Tenga en cuenta que el jamón sobresaldrá por encima del nivel de su sartén, ya que la carne se colocará en la rejilla para asar.
Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit.
Corte la superficie del jamón a una profundidad de 1/8 de pulgada creando líneas sombreadas a una pulgada de distancia. Su jamón debe parecerse a una red de formas de diamantes conectados.
Frote la mostaza Dijon en la superficie marcada y agregue una pizca de azúcar morena para formar un glaseado para mantener la carne tierna y jugosa.
Coloque el jamón en la rejilla de su asadera. La carne debe colocarse con el lado graso hacia arriba de modo que los jugos bajen mientras se cocina el hombro de picnic.
Cubra el jamón de picnic con papel de aluminio envuelto alrededor de la carne.
Coloque el jamón en su horno precalentado y ase hasta que la temperatura interna alcance 165 grados Fahrenheit. Un termómetro de carne insertado en el hombro de picnic le ayudará a determinar cuándo se hace la carne. Permita unos 30 minutos por libra de tiempo de cocción.
Consejos y advertencias
- Se puede comprar un termómetro para carne en la mayoría de las especialidades de cocina y tiendas departamentales.
- Omita la mostaza y el azúcar moreno si no desea glasear su jamón.
- Los cortes de carne más grandes pueden requerir hasta 35 minutos por libra para alcanzar 165 grados Fahrenheit. Asegúrese de que su carne esté completamente cocida para evitar enfermedades causadas por bacterias transmitidas por los alimentos.
