El arroz jazmín es fragante tanto antes como después de cocinar.
El arroz jazmín, cultivado en Tailandia, es ligeramente translúcido y tiene una textura ligeramente masticable. Es más notable por su aroma distintivo que los cocineros a menudo describen como fragante y a nuez. No es tan pegajoso como otras variedades de arroz; No es necesario agregar aceite a la olla arrocera. El arroz jazmín es mejor cuando se cuece al vapor, según Kasma Loha-unchit de Thai Food & Travel. Si es posible, cocínelo en una olla arrocera que vaporice, en lugar de hervir, el arroz. Use el arroz al vapor como base para salteados, curry y otros platos tailandeses.
Cosas que necesitarás
- Tamiz
- Spray para cocinar
- sal
- Salsa de soja
- Cebollas verdes
Mida la cantidad de arroz jazmín que desea cocinar. Use aproximadamente ¼ a ½ taza de arroz crudo por persona.
Coloca el arroz en un tamiz. Mantenga el tamiz bajo agua fría y corriente durante aproximadamente 1 a 2 minutos.
Agite el tamiz para permitir que gotee el exceso de agua. Coloque el arroz en la olla arrocera.
Agregue suficiente agua para cubrir el arroz. Los cocineros tradicionales tailandeses no miden la cantidad de agua para el arroz de jazmín con una taza de medir; Ellos usan un dedo. Después de cubrir el arroz con agua, inserte su dedo índice en la olla hasta que toque la parte superior del arroz. Agregue más agua hasta que el líquido llegue a la primera articulación de su dedo.
Encienda la olla arrocera. Cada marca tendrá diferentes instrucciones. Por lo general, sin embargo, una olla arrocera tiene dos configuraciones principales: “cocinar” y “mantener caliente”. Ajuste la configuración a “cocinar”.
Espera a que termine la olla arrocera. No levante la tapa durante el tiempo de cocción. Dependiendo de la marca, la arrocera debe apagarse o encenderse para "mantenerse caliente" automáticamente cuando el arroz esté terminado.
Consejos y advertencias
- A menos que tenga una olla de arroz antiadherente, es posible que desee rociar el fondo de la olla con aceite en aerosol antes de agregar el arroz y el agua.
- Al medir el agua, asegúrese de que su dedo esté vertical, no inclinado.
- Agregue condimentos a su arroz de jazmín cocido. Pruebe la sal, la salsa de soya o las cebollas verdes picadas.
