Guarde los huevos en escabeche en el refrigerador para prevenir una enfermedad transmitida por los alimentos.
Los huevos en escabeche consisten en huevos duros que se pelan y luego se sumergen en una solución de vinagre. La solución de vinagre puede contener una mezcla de sal, especias, azúcar y otros condimentos según los gustos personales. Los huevos se sientan en la solución durante 1 a 2 días para que absorban el vinagre y otros ingredientes. Sirva los huevos en escabeche como aperitivo, merienda o como parte de una comida de plato principal.
Cosas que necesitarás
- 12 huevos
- Cacerola con tapa
- Colador
- cuenco
- 2 tazas de vinagre blanco
- Cacerola no reactiva
- 1 taza de agua fría
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada. especias de decapado
- Recipiente o frasco de vidrio esterilizado
Coloca 12 huevos en una cacerola. Vierte agua en la cacerola para cubrir los huevos por completo.
Coloque los huevos en la estufa a fuego alto. Lleve el agua a ebullición completa.
Retira los huevos de la estufa. Cubre la cacerola con una tapa y deja que los huevos reposen durante 20 minutos.
Escurrir los huevos duros en un colador. Coloca los huevos duros en un recipiente con agua fría. Rompe y pela los huevos.
Deja que los huevos se enfríen mientras preparas la solución de decapado. Vierte 2 tazas de vinagre blanco en una cacerola no reactiva.
Agregue 1 taza de agua fría al vinagre, 1/2 taza de azúcar blanca y 1 cucharada. de especias en vinagre. Lleve la solución a ebullición durante 5 minutos y luego deje que se enfríe por completo.
Vierta la solución enfriada en un recipiente de vidrio limpio o frasco. Agregue los huevos pelados a la solución. Los huevos deben cubrirse completamente con la solución. Agregue más vinagre si los huevos no están cubiertos.
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Cubra el recipiente o frasco con una tapa. Refrigere los huevos en escabeche durante 24 horas antes de consumirlos. Almacene los huevos en escabeche hasta 8 días para obtener mejores resultados.
Consejos y advertencias
- Agregue 1 taza de remolacha roja enlatada a los huevos en escabeche para darles un tono púrpura. El vinagre también encurtirá las remolachas.
- Reemplace el vinagre blanco destilado con vinagre de manzana si lo desea.
- Agregue sus especias y condimentos preferidos a la solución de decapado para personalizar los huevos en escabeche.
- Esterilice los frascos o recipientes de vidrio hirviéndolos en agua caliente durante 10 minutos. El agua necesita cubrir completamente los frascos o recipientes de vidrio.
- Nunca almacene los huevos en escabeche a temperatura ambiente porque esto puede conducir al botulismo.
