Sirva con limón y salsa de cóctel, o con un mignionette.
Abrir ostras con un cuchillo para ostras puede llevar mucho tiempo y ser peligroso. Mucha gente se pincha la mano cuando se desliza el cuchillo. No necesita un cuchillo de ostras para abrir una ostra. Las ostras, como los mejillones y otros mariscos, se abrirán cuando se aplique calor. Las ostras al vapor y asadas las abrirán. Sin embargo, si está capturando ostras en la media concha, puede usar un microondas para abrirlas. Puede que no sea tan romántico como esquivarlos, pero hace el trabajo.
Cosas que necesitarás
- ostras
- Microonda
- Cacerola de vidrio
Enjuague las ostras bajo agua fría durante un minuto. Pon una ostra en una cacerola de vidrio.
Ajuste el microondas para descongelar.
Cocine por un minuto. Esta primera ostra es una ostra de prueba. La Asociación de Mariscos y Acuicultura de Maryland dice que las ostras deben cocinarse durante uno o dos minutos, pero dado que las microondas tienen diferentes cantidades de energía, es una buena idea probar la primera. Si la ostra se ha abierto después de un minuto, destrúyala inmediatamente ampliando la brecha y separándola con un cuchillo de mantequilla. No apuñales la carne de ostras, ya que hará que se marchiten más rápido.
Una vez que haya hecho uno, pruebe un lote un poco más grande para ver si una mayor cantidad de ostras afecta el tiempo de cocción. Recuerde usar la configuración de descongelamiento. Una ostra se cocinará en tres minutos en un microondas.
Consejos y advertencias
- Las ostras desvainadas pierden rápidamente humedad y se marchitan. Si está sirviendo a un grupo grande, planee cocinar en el microondas y pelar unos a la vez, o coloque las ostras peladas en una bandeja de hielo para evitar el deterioro.
